Večer ve sklípku: jak probíhá degustace

Řízená degustace není soutěž v množství. Je to hodina a půl, během které projdete vinařstvím od nejlehčího vína po to nejvýraznější.

Pořadí není náhodné

Začínáme suchými bílými, pokračujeme aromatickými odrůdami, pak přecházíme na červená a končíme u sladkého výběru. Kdybychom začali Cabernetem, zbytek večera byste už nic jiného necítili.

Šest vzorků stačí

Po šestém vzorku už patro spolehlivě nerozlišuje detaily. Proto je základní degustace postavená přesně na tomhle počtu.

Co k tomu podáváme

• chléb a voda mezi vzorky
• tvrdý sýr k červeným
• nic výrazně kořeněného — přebilo by víno

A hlavně: ptejte se. Většina toho nejzajímavějšího zazní až v odpovědích na otázky návštěvníků.